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汇蜀川西坝子火锅黄氏第十三代传人黄泽彬的自述

时间:2018-03-29 12:53    来源:未知     浏览次数:2018-03-29 12:53

  汇蜀川西坝子火锅黄氏第十三代传人黄泽彬的自述:守业维艰,不负先祖。

  汇蜀川西坝子火锅自清朝太平天国年间起家,历经民国,抗战,新中国建立及改革开放,传至二十一世纪黄氏第十三代传人黄泽彬身上。黄泽彬说,汇蜀川西坝子火锅传至他这一代,面对的挑战是全新的,先辈们面对的是时代的潮流浮沉,在时间的洪流中保证火锅的血脉不断。而他这一代,面对各种声名鹊起的火锅品牌,各路豪强纷纷攻城拔寨,圈地为王。强者越强,大者越大的局面,黄泽彬说感受到了前所未有的危机,汇蜀川西坝子火锅到了一个必须求变的时刻。所以,进入新千年以后,汇蜀川西坝子火锅就在黄泽彬的带领下,积极引进各方面专业人才,各种跨界合作。守业维艰,不负先祖。

  但是危机还是不知不觉朝黄泽彬袭来。汇蜀川西坝子火锅一直坚持使用新鲜的原材以及秘制一次性火锅锅底。这样做,既保证了食材的新鲜,又保证了食物本身的口感,但是,这样做直接导致了成本高居不下。

  很多人都说商人是逐利的,这句话本身没有错,但是一个百年品牌,靠的绝不是单纯的追求利益,而是口碑的传播及传承,才能在时间的洪流之中,连绵不绝。黄泽彬作为汇蜀川西坝子火锅第十三代传人,秉承祖训,始终坚持传统,但是,在利益面前,部分合作伙伴动摇了。汇蜀川西坝子火锅原旗舰店——五块石店,当时生意特别火爆,门庭若市,经久不衰,每晚排队的人是当时一盛景。当时一个合作伙伴马某就动起了歪心思,想从中攫取压榨更多的利润。于是,鼓动另外一个合作伙伴在内部会议时提出降低食材标准的提议,当时黄泽彬特别生气,两人之间爆发了严重的冲突,一边是为企业赚取更多的利润,另一边则是宁肯少赚钱,也要坚持品质及口碑,以及恪守组训。这个冲突被后来黄泽彬誉为他接手汇蜀川西坝子火锅起来第一个真正意义上的危机。

  这次危机现在我们来看,就是一次典型的拨乱反正,肃清志不同道不合之徒。黄泽彬说,马某是多年一起并肩奋斗成长起来的,感情深厚,不愿意这次就你死我活,分道扬镳,还是希望寻求一个和平的解决方式。但是,一个只追求利润的人,与一个把口碑、味道、食材新鲜、顾客体验放在首位的人,怎么会有和平的解决方式。黄泽彬的稍微一犹豫,直接导致的结果就是马某的小动作不断,不断煽动其他股东同意他的提议,甚至给旗舰店店长下达以利润增长为首要目的,店长向黄泽彬反应情况,马某拒不承认,反而诬陷店长栽赃陷害,店长愤而提出辞职,黄泽彬极力挽留,因为孰是孰非,他心中自然有数。经此一役,黄泽彬和马某彻底分道扬镳。于是,马某提出退出,并要把股份卖给汇蜀川西坝子火锅当时的直接竞争对手。这种不留情面的决定,激怒了整个汇蜀川西坝子火锅的管理团队,最后经过长时间的谈判,黄泽彬以高于竞争对手数倍的价格收购回马某股份,并同时收购当时同意马某提议的其他股东股份。至此,汇蜀川西坝子火锅内部所有人都是坚持品质优先、口碑优先,用户优先,绝不是以利润为首要考核目标,从而人为的去降低标准。

  汇蜀川西坝子火锅从来都是以品质、口碑、用户优先,从先祖传承开始,传递的不仅仅是品牌和秘制配方,更重要的是火锅里面的一种文化及精神,正是从先祖传下来的精神支撑着汇蜀川西坝子火锅历经百年岁月,依然风雨前行,面对万千诱惑,依然能保持初心。黄泽彬说,即使汇蜀川西坝子火锅只剩下一家店,也绝不会牺牲品质、标准及用户。

  成大事者必先苦其心志,历经磨难。黄泽彬接手汇蜀川西坝子火锅之后的第二个危机又接憧而至,而这一次外部的危机,差一点就让汇蜀川西坝子火锅没有缓过劲来。

  2016年9月23日,汇蜀川西坝子火锅旗舰店——五块石店楼上的歌舞厅突然起火,火势迅速蔓延,很快就把整栋楼吞并。一日之间,整栋楼付之一炬,成为焦土,汇蜀川西坝子火锅旗舰店也不能幸免,烧的一片狼藉,曾经的繁华一夕之间不复存在。所有的工作人员,包括黄泽彬,都无法接受这个现实的打击。用晴天霹雳来形容都无法为过,黄泽彬因此在现场当场晕厥。梦想,祖业,积累,痛苦,未来,黑暗,光明,在那一天全部涌了进来,怎么办。怎么办。怎么办。

  无数个问题在考验着黄泽彬,所有的人都看着黄泽彬,等着他下一步的行动。

  所有的人都可以后退,可以去寻找依靠,唯独黄泽彬不能后退,因为他肩负着整个汇蜀川西坝子火锅,以及所有人的希望。即使前方刀山火海,也必须勇往直前。

  现在首要任务就是旗舰店这么多员工接下来这几个月着落怎么办。在汇蜀川西坝子火锅旗舰店工作的员工,大都是从农村出来的,家庭条件贫困,他们失业几个月对于他们的家庭来说影响特别大。家里的老母亲需要看病,家里的小孩子需要上学吃饭,都等着用钱,怎么办。农村人就难,不能让他们更难。宁愿天下人负我,也不能我负天下人。所以,整个汇蜀川西坝子火锅管理团队当机立断,做出了一个浓浓的人文主义关怀的决定,也充分体现了黄泽彬个人风格的决定,即新的旗舰店未开业之前,所有员工工资照旧发放。这个决定对于当时汇蜀川西坝子火锅来说,特别像四川的一句谚语——自己屁股流鲜血,还给别人医痔疮。

  管理团队迅速找到了新的旗舰店位置,而这时候发生了感人的一幕。原旗舰店员工自发的到新旗舰店帮忙装修,员工的带头人对黄泽彬说:汇蜀川西坝子火锅不仅仅是他们工作的地方,也是他们成都的家,一个家需要大家共同来维护支撑的。汇蜀川西坝子火锅在,人就在。人在,汇蜀川西坝子火锅就永远在。

  众人同心,其利断金。在上下众志成城之下,很快,新的汇蜀川西坝子火锅旗舰店—万科魅力城店隆重开业,再一次升级的装修,就餐环境再一次超越以往。虽然地理位置不算特别理想,但是凭借独特的口味,以及多年在整个四川积攒的口碑,开业就火爆异常。最让人感动的是,很多在原旗舰店周围住的食客,特意驱车绕道过来吃火锅,并且表示汇蜀川西坝子火锅,对于他们来讲,不仅仅是一次食物味觉的满足,同时也是一种老成都的情怀,只有在汇蜀川西坝子火锅里才能吃出历史变迁、成都发展的味道,汇蜀川西坝子火锅的发展也见证了成都的发展,历史的变迁,它所附带的意义以及超越其火锅本身,这也是其他火锅品牌永远无法超越汇蜀川西坝子火锅的原因——底蕴。

  截止到2018年,汇蜀川西坝子火锅在全国已有两百多家,根据先祖的遗愿,只要有国人的地方,就有我们汇蜀川西坝子火锅味道在燃烧。

  经过一百多年的传承与发展,终成川派火锅一代宗师——汇蜀川西坝子火锅。

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